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Pasteles de nata y caramelo, un placer paradisiaco

Pasteles de nata y caramelo, un placer paradisiaco

Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.

INGREDIENTES (4 personas):- 3 dl de nata
- 40 g de mantequilla
- 80 g de harina de fuerza
- 2 huevos
- Sal

PREPARACIÓN:

Poner un cazo con medio vaso de agua, una pizca de sal y 35 g de mantequilla. Cuando se disuelva, añadir la harina y mezclar bien, removiendo continuamente hasta que la pasta se separe de las paredes del recipiente. Retirar del fuego e incorporar los huevos de uno en uno. Es importante no añadir el segundo huevo hasta que el primero esté integrado en la masa.

Introducir la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y formar montoncitos sobre una placa forrada con papel de hornear. Meter la bandeja en el horno 180º C, 20 minutos. Retirar y reservar.

Montar la nata y rellenar los pastelitos o petit choux. Poner un cazo con azúcar al fuego hasta hacer caramelo. Mojar en el caramelo los pastelitos y dejar enfriar.

Conocidos también como petit choux rellenos, lo mejor de estos pasteles es que tú eliges el relleno y la cobertura, pruébalos con chocolate, mermelada, dulce de leche, merengue…

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